世界上的某些區域與其它地方相較有明顯的高齡化現象，人們很少生病，無疾而終。過著健康的生活，平均壽命百歲以上，人們把這些地方叫長壽村。代表地區有：原蘇聯南部的高加索、日本山梨縣、巴基斯坦的芬扎、我國新疆吐魯番、廣西巴馬等。世界衛生組織（WHO）及相關機構的科研人員，為了解長壽村的秘密，紛紛前往調查，結果發現健康長壽的秘訣在于飲用優質水。歷經20年的研究，人們終于成功利用電解的方式制造出類似長壽村，甚至更優質的健康好水。

  電解水是目前世界先進國家公認最安全、最先進的水，也是唯一完全符合世界衛生組織“好水六大標準”的水。它以自來水為原料，自來水在通過電解水機時，水在電解過程中被功能化。電解水行業面市至今,已在歐、美、日、韓、臺和東南亞等地得到了極大發展。以日本為例：日本是電解水機的發源地，也是目前發展最好的國家。

   電解水機利用活性炭作為過濾層，過濾自來水，使之凈化達標（達到國家飲用水標準），再通過電解生成兩種活性的水，即電解水。集中于陰極流出來的為堿性電解水（供飲用）；集中于陽極流出來的為酸性電解水。